Was erwartet euch?
Im März wagen sich bereits die ersten Wildpflanzen ans Licht. Eines der ersten Kräuter ist der Bärlauch, der mit seinem kräftigen Aroma und seinen gesundheitsfördernden Eigenschaften dem Körper Gutes tut. Er lässt sich vielseitig haltbar machen, um ihn auch zur späteren Jahreszeit zu genießen. Dabei weitgehend unbekannt: das Fermentieren. Wir werden Bärlauch auf unterschiedliche Weisen zum Fermentieren nutzen, für sich alleine und mit eingelegtem Gemüse. Außerdem werden wir die zarten Triebe verschiedener Frühlingskräuter entdecken und einiges über sie erfahren.
Wer erwartet euch?
Simone Böcker von unkultiviert – hungry for the wild
Simone Böcker ist Journalistin und Wildkräuterpädagogin. Unter ihrem Label Unkultiviert bietet sie seit Jahren Kurse zur kulinarischen, spirituellen und gesundheitlichen Seite der Wildpflanzen an. www.unkultiviert.com